Rà soát toàn diện tiêu chuẩn nước mắm

?nh minh h?a

Theo B? Nông nghi?p và Phát tri?n nông thôn, hi?n nay, các v?n b?n quy ??nh, tiêu chu?n, quy chu?n v? ch?t l??ng, an toàn th?c ph?m n??c m?m ?ã t??ng ??i ??y ??.

Tuy nhiên, hi?n nay ch?a có v?n b?n nào quy ??nh c? th? v? khái ni?m n??c m?m truy?n th?ng (hay còn g?i là n??c m?m nguyên ch?t, n??c m?m c?t) và n??c m?m pha ch? t? n??c m?m truy?n th?ng (hay còn g?i là n??c m?m công nghi?p). ?i?u này ?ang d?n ??n các cách hi?u r?t khác nhau v? n??c m?m truy?n th?ng.

?? ??m b?o minh b?ch, b?o v? quy?n l?i ng??i tiêu dùng, B? Nông nghi?p và Phát tri?n nông thôn s? t? ch?c rà soát tiêu chu?n Vi?t Nam v? n??c m?m (TCVN 5107:2003) ?? làm rõ khái ni?m n??c m?m truy?n th?ng, phân vi?t v?i các lo?i s?n ph?m pha ch? t? n??c m?m.

Do ngu?n nguyên li?u s?n xu?t n??c ch?m và n??c m?m, r?i ro an toàn th?c ph?m (nh? kim lo?i n?ng) khác nhau nên B? Nông nghi?p và Phát tri?n nông thôn c?ng s? rà soát xây d?ng tiêu chu?n riêng v? n??c ch?m và quy ??nh v? danh m?c ch? tiêu, m?c gi?i h?n an toàn riêng cho n??c ch?m và n??c m?m (n??c ch?m trong).