Vì sao nhiều chất bị cấm vẫn có trong thực phẩm?

Theo Th? tr??ng B? Y t? Nguy?n Thanh Long, hi?n nay có nh?ng ch?t không ???c phép s? d?ng nh?ng chúng ta v?n ph?i ch?p nh?n chúng v?i n?ng ?? nh?t ??nh. ?i?u này m?i nghe thì th?y r?t vô lý, nh?ng th?c t? v?n t?n t?i.

Ông Long d?n ch?ng, Arsen vô c? b? c?m s? d?ng d??i m?i hình th?c, nh?ng trong n??c m?m v?n có d? l??ng cho phép là 1 mg/l do có y?u t? môi tr??ng t? sinh ra ch?t ?ó t? trong cá khi ch? bi?n thành n??c m?m.

M?t ví d? khác là trong không khí th? c?a con ng??i, theo lý thuy?t thì th?y ngân r?t ??c h?i t?i s?c kh?e con ng??i, tuy nhiên nó v?n t?n t?i t? nhiên trong không khí.

Nh? v?y, vi?c c?m s? d?ng m?t s? ch?t, ho?t ch?t trong th?c ph?m ho?c b?t k? d??i hình th?c nào không ??ng ngh?a v?i vi?c là không t?n t?i ch?t ?ó, mà ph?i có quy ??nh ng??ng an toàn.